Cikkismertetés: Ultrafeldolgozott élelmiszerek és az emberi egészség
Absztrakt
A háromrészes cikksorozat átfogó és meggyőző áttekintést ad az ultrafeldolgozott élelmiszerek globális térnyeréséről és azok számos nem fertőző krónikus betegséghez fűződő kapcsolatáról. Rámutat arra, hogy a kedvezőtlen táplálkozási trendeket nem elsősorban egyéni döntések, hanem erős gazdasági és politikai érdekekkel rendelkező globális vállalatok alakítják, ezért az egyéni viselkedésváltozásra építő megközelítések önmagukban elégtelenek. A romló étrend sürgető népegészségügyi fenyegetést jelent, amely összehangolt szakpolitikai lépéseket és határozott érdekképviseletet igényel az ultrafeldolgozott élelmiszerek szabályozása érdekében. Ez az olvasmány fontos muníciót ad mindazoknak, akik rendszerszintű válaszokat keresnek a táplálkozással összefüggő egészségügyi kihívásokra.
Hivatkozások
Baker, P., Slater, S., White, M., Wood, B., Contreras, A., Corvalán, C., Gupta, A., Hofman, K., Kruger, P., Laar, A., Lawrence, M., Mafuyeka, M., Mialon, M., Monteiro, C. A., Nanema, S., Phulkerd, S., Popkin, B. M., Serodio, P., Shats, K., Van Tulleken, C., … Barquera, S. (2025). Towards unified global action on ultra-processed foods: under-standing commercial determinants, coun-tering corporate power, and mobilising a public health response. Lancet (London, England), 406(10520), 2703–2726. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(25)01567-3
Monteiro, C. A., Louzada, M. L., Steele-Martinez, E., Cannon, G., Andrade, G. C., Baker, P., Bes-Rastrollo, M., Bonaccio, M., Gearhardt, A. N., Khandpur, N., Kolby, M., Levy, R. B., Machado, P. P., Moubarac, J. C., Rezende, L. F. M., Rivera, J. A., Scrinis, G., Srour, B., Swinburn, B., & Touvier, M. (2025). Ultra-processed foods and human health: the main thesis and the evidence. Lancet (London, England), 406(10520), 2667–2684. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(25)01565-X
Scrinis, G., Popkin, B. M., Corvalan, C., Duran, A. C., Nestle, M., Lawrence, M., Baker, P., Monteiro, C. A., Millett, C., Moubarac, J. C., Jaime, P., & Khandpur, N. (2025). Policies to halt and reverse the rise in ultra-processed food production, marketing, and consump-tion. Lancet (London, England), 406(10520), 2685–2702. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(25)01566-1
The Lancet (2025) Ultra-processed foods and human health. Infographics. (2025) https://www.thelancet.com/infographics-do/ultra-processed-food-2025 (Elérve: 2025. 12. 17.)
