Case study in wine and gastronomic tourism management

Bulcsu Remenyik PhD

doi:10.33031/ZRFS.2026.2.1

Bulcsu Remenyik PhD University of Tokaj https://orcid.org/0000-0002-7267-5280

DOI: https://doi.org/10.33031/ZRFS.2026.2.1

Keywords: Case study, wine and gastronomic tourism, management

Abstract

The study titled *Case Studies in Wine and Gastronomic Tourism Management* is a timely and valuable scholarly work that deserves a prominent place in higher education programs focusing on tourism, hospitality, gastronomy, and destination management. The case studies cover a broad thematic spectrum, including the fundamentals of hospitality, café tourism in Budapest, gastronomy, wine tourism, wine marketing, wine route management, pricing, hospitality management, festival sponsorship, branding in rural culinary tourism, and destination marketing related to the Valley of the Beautiful Women (Szépasszony-völgy). The wide range of topics discussed makes this publication a particularly valuable educational resource, enabling students to connect theoretical knowledge with practical managerial decision-making.

References

Báthory, G., Hartmanné Kökény, M. (2006): A méltatlanul elfelejtett gyógyborok. Táplálkozástudomány, 2006/1, pp. 41–45.

Brillat Savarin, J. A. (2019): The Physiology of Taste. New York, 333 p.

Butler, R., Hall, M. C., Jenkins, J. (1997): Tourism and Recreation in Rural Areas. New York.

Dávid, L., Remenyik, B., Adol, G. F. C. (2021): Geographic Features and Environmental Consequences of Coffee Tourism and Coffee Consumption in Budapest. Landscape and Environment, 15, pp. 10–15.

Dávid, L., Remenyik, B., Szűcs, Cs. (2013): Special health tourism products in the Bükk and Mátra region. In: Smith, M., Puczkó, L. (eds): Health Tourism and Hospitality. Routledge, New York–London, pp. 145–156.

Etteremnyitas.hu (2021): Vendéglátó egységek besorolása 2021. Available at: https://etteremnyitas.hu/2021/01/11/vendeglato-egysegek-besorolasa-2021/

Feketené Benkő, K., Remenyik, B., Szabó, L. (2022): Vinoterápia – mint (egészség)turisztikai irányzat / Vinotherapy as a (health) tourism trend. In: Csákvári, T., Varga, Z. V. (eds): Zalaegerszegi Egészségturizmus Konferenciakötet. Pécs, pp. 76–85.

Hajdú, I. (ed.) (2004): Bormarketing. Mezőgazda Kiadó Kft., Budapest. https://dtk.tankonyvtar.hu/xmlui/bitstream/handle/123456789/2976/Bormarketing.pdf

Halász, Z., Székely, I. (1990): Borkönyv. Agroinform Kiadó és Nyomda Kft., Budapest. ISBN 9635025734

Hall, M., Sharples, L. et al. (2003): Food Tourism Around the World. Routledge, London, 392 p.

Hungarian Central Statistical Office (KSH). Available at: www.ksh.hu

Magyar Turisztikai Ügynökség (2022): Turizmus 2.0. Budapest. Available at: www.mtu.gov.hu

Magyar Turisztikai Ügynökség (2017): Nemzeti Turizmusfejlesztési Stratégia. Budapest. Available at: www.mtu.gov.hu

Máté, A., Szabó, G. (2010): Bor és gasztronómia terméktípus. Available at: www.eturizmus.pte.hu

Máté, A. (2013): A Szekszárdi bornapok hatásai a turizmusra. III. Turizmusföldrajzi szimpózium, Conference Proceedings, Pécs–Szekszárd, pp. 254–267.

Michalkó, G., Vizi, I. (2006): A Balaton borturizmusának földrajzi vizsgálata. Turizmus Bulletin, 10th year, Special Issue, pp. 34–43.

Molnár, Cs., Remenyik, B. (2015): Egészségturizmus egy kicsit másképpen: avagy a vinoterápia néhány aspektusa. In: Rátz, T., Michalkó, G. (eds): Kreativitás és innováció a turizmusban. Budapest, pp. 122–133.

Nutrition hub (2022). Available at: https://www.nutrition-hub.comNeff (2018): Trends. [tanulmány / report – pontos bibliográfiai adat szükséges]

Oroszi, V. Gy. (2015): Szőlő, bor, turizmus. Pécsi Tudományegyetem, Pécs, 174 p.

Prigg, M. (2019): Japanese hotel staffed by 243 robots fires more than half of the bots. Available at: https://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-6594853/Japanese-hotel-staffed-ROBOTS-forced-fire-half-mechanical-workers-complaints.html

Puczkó, L., Rátz, T. (2000): Az attrakciótól az élményig. A látogatómenedzsment módszerei. Geomédia Szakkönyvek, Budapest.

Remenyik, B., Dankó, L., Guth, L., Godzsák, M. (é. n.): A magyarországi Bocuse d’Or versenyek hatása a vendéglátásra. In: Furmint kötet. Sárospatak, pp. 212–234.

Remenyik, B. (2011): Látogató- és attrakciómenedzsment Magyarországon. Szent István Egyetem, Gödöllő, 154 p.

Remenyik, B. (2014a): Borturizmus. Eszterházy Károly Egyetem, Eger, 67 p.

Remenyik, B. (2014b): Borutak. Eszterházy Károly Egyetem, Eger, 54 p.

Sudár, J. (2018): KViHotel Budapest. Available at: https://www.kvihotelbudapest.com/en/rooms

Szabó, G. (2000): A villány–siklósi borút, mint tematikus út. In: Puczkó, L., Rátz, T. (eds): Az attrakciótól az élményig. A látogatómenedzsment módszerei. Geomédia Szakkönyvek, Budapest.

Tóth, E. (2020): Ilyet még nem láttál: megérkezett a vegán tojás! Agroinform (2020). Available at: https://www.agroinform.hu

Tusor, A., Sahin Tóth, Gy. (2006): Gasztronómia. Étel- és italismeret. KIT Kft., Budapest, 219 p.

Vaerst, E. (1851): Gastrosophie oder die Lehre von den Freuden. Leipzig, 212 p.

Várhelyi, T. (2012): Borturizmus. Eszterházy Károly Egyetem, Eger. https://publikacio.uni-eszterhazy.hu/5356/1/Borturizmus_V%C3%A1rhelyi_online.pdf

Vendéglátás Online. Available at: http://www.vendeglatasonline.hu/?r=20&c=2723

Zhou, Q., Zhu, K., Kang, L., Dávid, L. D. (2023): Tea Culture Tourism Perception: A Study on the Harmony of Importance and Performance. Sustainability, 2, pp. 1–14.

Munskänkarna – Society of Cupbearers. Available at: https://www.munskankarna.se/sv/start/