Szénhidrátokon aktív enzimek szerkezete, aktivitása és gátlása

Absztrakt

Szerkezet-hatás vizsgálataink során endo hatásmechanizmusú árpa eredetű α-amiláz aminosav cserékkel módosított alhelytérképeit határoztuk meg. Jellemeztük néhány exo enzim aktív helyét is a megfelelő oligoszacharid szubsztrátokon végzett aktivitás mérések és bontási kép vizsgálatok segítségével. Az α-amiláz enzimek vizsgálata nem csak az alhely térképek meghatározására korlátozódott. Kísérleteket végeztünk amiláz enzimek szintézisre való felhasználására és vizsgáltuk számos természetes és szintetikus vegyület glikoenzimekre gyakorolt gátló hatását is, a későbbi esetleges terápiás felhasználást célozva.